Category: Platos principales

Juego de blogueros 2.0: Risotto de remolacha y queso de cabra

Logo juego de blogueros blog 400x272pxY vamos hoy con la segunda receta de juego de blogueros. En esta ocasion, la estrella de la blogosfera es una hortaliza capaz de transformar tu cocina en la matanza de texas: La remolacha.

Gracias a este evento he podido descubrir cosas cachondas de la cosa roja esta. Resulta que las hojas verdes se pueden rehogar con un poquito de mantequilla. Son rollo acelga, muy carnosas y con una retirada ligeramente amarga y terrosa. Se pueden usar tambien en crudo en ensaladas. Os estaréis preguntando ¿Acelgas? ¿Ensaladas? ¿QUE PUTO BLOG ESTOY VISITANDO?

Pues teneis razon, no se que me pasa con el juego de blogueros que pierdo la visibilidad de la orgía calórica y me pongo finolis.

Volvamos a lo nuestro. Tuve una idea cojonuda para la remolacha: Hacer un risotto. Internet, cruel verdugo, me ha bajado del pedestal de nuevo. El risotto de remolacha es una receta bastante documentada. Vulgar casi. Una tapa de cualquier tasca de suelo serrín.

Pero ¡Que hostias! Había pensado un risotto, y risotto es lo que publicaré.

Aqui os casco la relacion de colegas remolacheros de “Juego de blogueros”. ¡Visitenles!

Rosamary: http://alacartemenus.wordpress.com/
Carlota: http://articuina.wordpress.com/
Fran: http://cocinaryacomer.wordpress.com/
Carmen: http://croqueteandoo.wordpress.com/
Mònica: http://dulcedelimon.com/
Inma: http://entre3fogones.com/
Ana: http://entreobleasyaloloco.wordpress.com/
Bela: http://facilconbela.blogspot.com.es/
Silvia: http://kuinetes.com/
Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es/
Ligia: http://losdulcesdeligia.wordpress.com/
Ester: http://losmundosdepiru.wordpress.com/
Antxon: http://musloypechuga.com/
Noelia: http://noestevezblog.wordpress.com/
Maribel: http://picoteandoideas.wordpress.com/
Xavi: http://quemegustauncomer.com/
Sara: http://www.recetasandco.com/
Neus: http://rorosacabolas.wordpress.com/
Nadia: http://siempresingluten.wordpress.com/
Susanna: http://trumpi.blogspot.com.es/
Kai: http://tuppersmoment.com/

 

Juego de blogueros 2.0: Risotto de remolacha y queso de cabra

Tiempo de preparación: 15 minutes

Tiempo de cocinado: 20 minutes

Tiempo total: 35 minutes

Tamaño de ración: Para 4 pax

Ingredientes

  • Media cebolla
  • Una remolacha fresca con sus hojas
  • Cuatro tazas de arroz
  • Vino blanco
  • 60g de parmesano
  • 80g de queso de cabra
  • 1 litro de caldo de verdura

Instrucciones

  1. Cortamos la cebolla bien fina y la ponemos a pochar en aceite de oliva
  2. Cortamos la remolacha en dados pequeños dejando un rastro rojo en toda la encimera que tu mujer te va a partir la cara
  3. Ponemos a calentar el caldo de verdura con el ojo morao
  4. A la que la cebolla se haya reblandecido y coja algo de color, le echamos un chorreón de vino blanco y el arroz y dejamos que evapore el alcohol.
  5. Añadimos la remolacha y un cucharón de caldo. El caldo debe estar ya caliente para evitar cortar la coccion
  6. Cuando el arroz absorba el caldo, añadimos un poco mas. Repetiremos el proceso de "echar caldo" durante toda la cocción. Hay que ir poco a poco.
  7. Lavamos las hojas y las cortamos en tiras finitas. Reservamos
  8. Cuando hayan pasado 15 minutos probamos el arroz. Debe estar firme, pero sin estar duro.
  9. Salteamos las hojas de remolacha en mantequilla hasta que se arruguen.
  10. Añadimos el parmesano, el queso de cabra desmenuzado y las hojas de remolacha y removemos bien.
  11. Servimos inmediatamente. Esto frío no vale nada. Va va va va va va VA HOSTIA
http://gordonauta.com/blog/2015/06/30/juego-de-blogueros-2-0-risotto-de-remolacha-y-queso-de-cabra/

Ultranachos: Lucha libre mejicana entre tus fauces

¿Por que no nos comemos los cisnes? Pensó mi estómago mientras el resto de mi orondo cuerpo corría a velocidades vergonzosamente lentas.

Estaba corriendo por el rio (al lado del rio) y un pedazo de cisne se posó suavemente sobre el agua. En esos momentos me pareció un bicho limpio y mientras mis lorzas trotaban… me lo imaginé relleno asi como con higos o algo dulce. Pero no hay cisne en el super ¿No los comemos porque son unos pajaruelos bonitos? Bueno, a mi el pato tambien me parece chulo y ya me he comido unos cuantos. El cordero es una deliciosa monada, y no me frena mucho tampoco.

Como siempre desde hace unos 5 años, internet vino al rescate. Parece ser que el cisne es dificil de criar, enferma mucho. Aunque en la plaza de guipúzcoa de Donosti hay unos cuantos cisnes que aguantan sus años. O eso creía. Igual los cambian cada semana.

Y atencion, esto es lo que me dejo amarianao (que es cuando te quedas tonto tipo mariano rajoy): Resulta que el cisne es muy SOSO.

O sea…. ¿Mas soso que el pavo? ¿Como CARAJO es posible eso? Si el puto pavo es la cosa mas ridiculamente INSIPIDA DEL PUTO REINO ANIMAL. Joder… es que la unica forma que se me ocurre para ser mas soso que el pavo es que anule los sabores de las cosas que estan al lado. En kilometros a la redonda.

La moraleja del asunto es que gracias a ser un pajarraco soso de cojones, el ser humano no le ha hincado el diente. Para sobrevivir hay veces que hay que pasar desapercibido.

Ah si coño, los nachos

Ultranachos: Lucha libre mejicana entre tus fauces

Ingredientes

  • Una bolsa de nachos
  • Tomates cherry
  • Olivas negras
  • Coppa
  • jamon speck (o cecina)
  • Queso emmental
  • Queso cheddar
  • Jalapeños
  • Guacamole
  • Queso crema
  • Cebolla crujiente

Instrucciones

  1. Esto es mas facil que hundir un banco andorrano. Primero precalentamos el horno (gratinar a unos 180)
  2. Despues picamos bien picado todos los elementos picables
  3. Colocamos un capote de nachos en una bandeja que sea bien ancha
  4. Sobre los nachos espolvoreamos finos hilos de emmental y cheddar A ESPUERTAS. En cantidades estúpidas. Cuando hayas terminado, un poco mas.
  5. Le damos un gratinaje durante 5 minutos (hasta que el queso funda ligeramente)
  6. Espolvoreamos la coppa picada, el jamon o cecina, los cherrys, las olivas negras y los jalapeños. Regratinamos otros 5 minutos para tostar ligeramente y que exploten los sabores.
  7. Coronamos con una montaña de guacamole y otra de queso batido tambien llamado queso fresco tambien llamado queso crema.
  8. Espolvoreamos la cebolla crujiente
  9. Disfrutamos como gorrinos
  10. Servimos en la misma bandeja
http://gordonauta.com/blog/2015/04/27/ultranachos-lucha-libre-mejicana-entre-tus-fauces/

Pasta e ceci

Nos fascina que la gente se haga vegetariana. Es así. Si en la típica cena de colegas confiesas que te has hecho judío, habrá alguna pregunta genérica que no de pié a profundizar en el tema. No queremos hablar de la torah, ni por supuesto de tu inminente circuncisión. Pero declárate vegetariano y la charla durará hasta mas allá de los chupitos de hierbas. La ronda de preguntas suele comenzar con ¿Por que? y continuar con un listado de cosas que no se sabe muy bien a que reino pertenecen para saber si te los comerías: “Oye…y ¿Medusas?”

La vida del vegetariano no es dura por tener que pensar en qué comer, sino por tener que estar en el epicentro de todas las tertulias.

Hoy, para todos los comehierbas herbívoros del blog, una receta vegana…. a la que se le puede añadir bacon crujientito para darle un empujón final. Para dejarla totalmente vegana se puede obviar el bacon, o ponerle cebollita crujiente.

Es muy sencillo y sorprendente. Allá va el recetón.

Pasta e ceci

Tiempo de preparación: 30 minutes

Tiempo de cocinado: 15 minutes

Tiempo total: 45 minutes

Ingredientes

  • Bote pequeño de garbanzos.
  • Ajo (3 dientes)
  • Concentrado de tomate
  • Caldo de carne (medio litro mas o menos)
  • Pasta
  • Laurel
  • Tomillo
  • Bacon

Instrucciones

  1. Teóricamente deberíamos dejar en remojo los garbanzos secos el día anterior, cocerlos con las especias y tal. Pero no me apetecía una mierda, sale genial con los garbanzos de bote y asi os lo voy a relatar.
  2. Cortamos el ajo en laminas y lo doramos.
  3. Añadimos el concentrado de tomate, dejamos que fria un poco y cubrimos con caldo de carne.... o agua y una pastilla de caldo.
  4. Echamos tres cuartas partes de los garbanzos y las hierbas aromáticas. La cuarta parte de garbanzos que queda la reservamos para decorar al final.
  5. Separa las hojas del tomillo con las uñakas y no tires las ramitas. El laurel lo pones tal cual. Deja cocer un cuarto de hora
  6. Quitamos el laurel y trituramos los garbanzos. Vamos añadiendo ese maravilloso caldo de cocción hasta obtener una crema fina. Si sobra caldo, no se tira. Puede valer para potenciar un pisto, unas patatas a la riojana, o cualquier plato de olla que se os ocurra. Un estofadete, una salsita de tomate.... QUE NO SE TIRA COPÓN
  7. Cocemos la pasta y freimos ese maravilloso bacon. He intentado resistirme a esta bomba arterial durante todo el blog, es la primera vez que lo meto en una receta. No es obligatorio, de hecho la pasta e ceci no lleva.
  8. Escurrimos la pasta y emplatamos. Sobre la pasta, ponemos la crema de garbanzos y unos garbanzos enteros. Cortamos finamente el bacon y lo espolvoreamos sobre el plato. Acompañamos con un vino putamadre y lo flipamos.
http://gordonauta.com/blog/2014/09/14/pasta-e-ceci/

 

Fondue dans le pain

No se si conoceis el concepto Life-hacks. Es la forma guays de llamar a los “trucos de toda la vida”. Internet está infestado, aqui teneis un ejemplo de 50 life hacks, desde cómo usar una botella para separar las yemas de las claras (numero 20) hasta cómo reciclar las viejas fundas de casette como soporte de telefono (numero 31). Hay una pagina especializada en reinventar muebles de ikea (Mi llave allen o ikeahackers). Youtube tampoco se libra (atencion al truco para bolsas de patatas a partir del minuto 1:30). Saltar de truco en truco es adictivo, y muestra una vez mas la asombrosa creatividad del ser humano.

Surfeando entre los life hacks me encontré esta receta de pan relleno de queso … un tanto especial.

Fondue dans le pain

Tiempo de preparación: 10 minutes

Tiempo de cocinado: 5 minutes

Tiempo total: 15 minutes

Ingredientes

  • Una hogaza de pan de pueblo
  • Queso fundente
  • Cebollino

Instrucciones

  1. Haremos unos cortes paralelos y perpendiculares sin llegar a atravesar el pan siguiendo la idea que veis en la foto. Todo lo profundas que podamos, pero sin atravesarlo.
  2. Introduciermos el queso fundente (emmental por ejemplo) en los surcos, coronando el panazo con cebollino picado.
  3. Lo metemos al horno 10 minutos y voilá. Facil y sabroso.

Notas

Tuneajes La receta tal cual está buena. Pero si queremos buscar la excelencia, podemos coger 3 dientes de ajo, machacarlos en mortero hasta conseguir una pasta e introducirla en los surcos con un pincel antes de poner el queso. Podemos tambien aromatizar con tomillo fresco ademas del cebollino. Y si utilizamos queso de raclette, la cosa ya es pecado mortal.

http://gordonauta.com/blog/2014/06/24/fondue-dans-le-pain/

 

Gnocchi barbabietole e zucca

El traductor de google me ha dado una alegría. No sabía como titular el plato, ñoqui rosa y naranja…. ñoquis bicolores… y ha sido poner el traductor en italiano, escribir los ingredientes y ….¡Que glamour!

Basicamente se trata de ñoquis de remolacha y calabaza. Un combo de sabores que culminan mediante un maravilloso obsequio de Inés, una gran amiga de este blog: Un quesazo artesanal de oveja Latxa de Bera-Nafarroa cuya degustación me ha acercado a Dios hasta poder hablarle de tú. Que pasada, no tengo palabras que rocen a describir lo feliz que he sido con esta joya láctea. Quería dedicar un plato complejo que hiciera honor a este manjar, pero en verdad en verdad os digo que la mejor receta posible con esta pieza sería:

Cortar queso, comer queso.

Total, que desembucho el tema del ñoqui a ver si os mola.

Gnocchi barbabietole e zucca

Tiempo de preparación: 1 hour

Tiempo de cocinado: 30 minutes

Tiempo total: 1 hour, 30 minutes

Ingredientes

  • Una patata
  • 200g de calabaza
  • Una remolacha
  • Azafran
  • Un huevo
  • Harína
  • Un quesazo artesanal de oveja Latxa de Bera-Nafarroa
  • Romero
  • Mantequilla

Instrucciones

  1. Quitamos la corteza y la pipa de la calabaza y la cortamos en dados.
  2. Cocemos la patata y horneamos la calabaza a 180-190 grados. De esta forma, la calabaza no cogerá tanta agua y no necesitaremos un extra de harina para compactar la masa.
  3. Una vez tiernos los ingredientes, haremos un puré con la patata. Si tenemos pasapurés, es el momento de usarlo. Si no, se puede hacer con un tenedor y paciencia.
  4. Dejaremos la mitad del puré en un bol y la otra mitad en otro bol. Hoy es uno de esos dias en los que toca ensuciar cacharros.
  5. Limpiamos el pasapurés y trituramos la calabaza sobre uno de los bols (¿se dice bols o boles?).
  6. Añadimos unas hebras de azafrán, un toque de pimienta, otro de sal y mezclamos bien los ingredientes
  7. En el otro bol realizamos la misma operación pero con remolacha. En este caso el pasapures no es una buena opción, es mejor hacer dados y utilizar una trituradora (tipo minipimer).Una vez hecho el puré, colaremos en la medida de lo posible el liquido sobrante. Salpimentamos y mezclamos el tema.
  8. Batimos el huevo y añadimos la mitad a cada bol. Añadimos harina y vamos amasando hasta lograr una pelota razonablemente pegajosa. Compacta, pero que aun se nos pegue un poco a los dedos. Obtendremos una masa anaranjada y otra... rosa.
  9. Ajeno al pequeño fracaso cromático de mis gnocchi barbabietole continué. Enharinamos la mesa y hacemos un choricillo con la masa.
  10. Lo cortamos en cachillos. Le damos un poco de forma con la mano.
  11. Lanzamos nuestras pequeñas obras a una olla de agua salada a 100 grados mas o menos y los retiramos del agua en el instante en que floten.
  12. Salteamos los gnocchi con unas hojas de romero y mantequillaza (truco de chef del Fano Pallarés).
  13. Observamos atentamente el queso. Menudo inventazo tu.
  14. Lo rallamos sobre nuestros gnocchi y listo para comer. Corrijo: Listo para gozar.
http://gordonauta.com/blog/2014/03/22/gnocchi-barbabietole-e-zucca/

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Raviolis de calçot con romesco

Si hay algo por lo que merecería la pena luchar en esta vida sería la salsa romesco.
Una de las cosas mas cachondas de las tierras catalanas es el tema de las calçotadas. Son comilonas en las que las gentes conspiran contra el gobierno español y comen cebollas para despistar.

Un señor maquinando una trama comunista y/o anticonstitucional

Un señor maquinando una trama comunista y/o anticonstitucional

Estando como estamos en época de calçots, he aqui una versión con ravioli. A ver que tal

Raviolis de calçot con romesco

Tiempo de preparación: 1 hour, 10 minutes

Tiempo de cocinado: 5 minutes

Tiempo total: 1 hour, 15 minutes

Una receta que da bastante trabajo, pero queda maravillosamente bien

Ingredientes

  • Una docena de calçots
  • Salsa romesco ya hecha (FARSANTE, me gritan desde facebook)
  • Para la masa del ravioli
  • Harina
  • Huevo
  • Sal

Instrucciones

  1. Aqui les muestro al calçot. Es como una cebolleta pequeña y tiene un sabor dulce, como el de cebolla asada con recuerdos de puerro. La tierra supongo que es para darle un toque como de autenticidad, aunque el resto de verduras te las ponen limpias. Es una maniobra de márketing que no acabo de entender. Les quitamos el márketing (la tierra) y cortamos los pelillos de la raiz y las puntas verdes. Podemos quitarles la primera capa, pero sin pasarnos ya que nos quedaremos sin calçot.
  2. Metemos los calçots en una fuente sin amontonarlos y le metemos bien de grados: 260 por ejemplo. Deberán estar ahi unos 30 min.
  3. Vamos con la masa. Haremos una montañita de harina (unos 100 gramos), un poco de sal y un huevo.
  4. Amasamos hasta que adquiera una consistencia moderadamente sólida. Seguirá pegandose a las manos, pero podemos manejarla y hacer una bola como aquesta.
  5. Cortamos la masa en cuatro porciones y la metemos en la maquina de pasta. Empezamos por la mayor anchura y vamos cerrando la prensa hasta obtener unas placas finas.La mia está numerada del 1 al 7. Para los raviolis lo suelo dejar en el 2. Si se complica el manejo, harinaremos un poco la masa sin pasarnos. Un exceso de harina nos hará mas facil la vida ahora, pero despues a la hora de pegar las dos partes de pasta será mas jodido que poner de acuerdo a los socialistas catalanes.
  6. Colgamos las placas en un invento como este que tengo en la cocina: Percha con carton de papel albal. ¡GLAMOUR!
  7. Sacamos los calçots del horno y quitamos la capa tostada. Hay que andar rápido, porque la masa que tenemos colgada en nuestra megapercha se puede secar y endurecer. Yo pongo el agua a hervir ya, y asi la cocina mantiene la humedad y me da algo mas de tiempo. A lo mejor hay ahora una madre siciliana que nota una perturbación en la pasta, pero oye yo que se.
  8. Picamos los calçots finamente y ponemos un poquito de calçot en una de las placas. Hacemos varias montañitas a lo largo de la placa.
  9. Cerramos con otra placa, apretamos alrededor de las montañitas y cortamos con un cortapastas de raviolis. Vaya, no le saqué una foto. Es como esto.
  10. Con los recortes podemos hacer una nueva bola y conseguir mas placas, pero en este punto yo ya estaba hasta la ejem de darle a la manivela.
  11. Hervimos los raviolis un par de minutos en agua con sal y paralelamente hacemos una pequeña guarnición. Yo tenía por ahi un calabacín y unas avellanas, y las he pasado un rato por la sartén. Tambien podeis coger mas calçots, cortarlos y saltear un par de ellos (sin meterlos al horno).
  12. Montamos el plato con los raviolis, le colocamos unas cucharadas de la maravillosa salsa romesco y coronamos con el salteado de verdura y fruto seco.
http://gordonauta.com/blog/2014/02/02/raviolis-de-calcot-con-romesco/

Hachis parmentier sur le tasse

Preséntoles una creación
de carne y pure de patata
que engorda, luego no mata
de sencilla ejecucion

Hachis parmentier sur le tasse

Ingredientes

  • Carne picada
  • Tomates
  • Parmiggiano reggiano
  • Melocoton
  • Puré
  • Ras el hanout

Instrucciones

  1. Salteamos la carne junto con el melocotón muy picadito. Cocinamos unos 7 minutos a fuego medio. Finalmente añadimos los tomatitos partidos en 2 y le damos 3 minutos mas de coccion.
  2. Hacemos el puré siguiendo las instrucciones del fabricante.
  3. Metemos el mejunte cárnico-melocotónico en el fondo de la taza y cubrimos con el puré de patata. Precalentamos el horno en la posición de gratinar.
  4. El hachis parmentier luce habitualmente una costra de pan rallado, pero como es mi receta le he cascado parmesano y me he quedado tan ancho.
  5. Una vez dorada la fina capa de parmiggiano, sacamos las tazas con cuidado de no abrasarnos las manos y ¡A comer!
http://gordonauta.com/blog/2013/12/30/hachis-parmentier-sur-le-tasse/

 

Risotto muxarra

El bar-bocatería muxarra era un local situado cerca del infierno que elaboraba las mayores delicias entre pan y pan que he conocido. Buen material, buen pan y buenas ideas. No hace falta mas.

Resulta ser que este glorioso centro gastronómico ideó y ejecutó su bocata estrella, al que bautizaron con el nombre del local. Para todos los de nuestra cuadrilla fué mas adictivo que el international superstar soccer (deluxe). Ese bocadillo de confit de pato desmigado con setas y fina salsa de roquefort solía ser la cena habitual despues de ver el partido de la Real Sociedad

Pedido habitual de domingo

Imagen de un típico pedido a domicilio al muxarra

Rindo un sincero homenaje a los miles de muxarras que me he zampado con esta version personal arrisottada de la mejor muestra de cariño que se ha creado nunca entre dos panes.

Risotto muxarra

Tiempo de preparación: 15 minutes

Tiempo de cocinado: 15 minutes

Tiempo total: 30 minutes

Ingredientes

  • Un puerro
  • Arroz arborio o bomba. (Evitar arroces largos tipo basmati)
  • Un litraco de caldo de pollo
  • Un confit de pato
  • Un puñado de setas (girgolas)
  • Parmesano
  • Una punta de roquefort
  • Nueces

Instrucciones

  1. Comenzamos pochando el puerro picado con un poco de aceite y.... hagamos maldades: Un poco de grasa de pato. Si: es poco sana. Si: es un crimen contra la trigliceridad. Pero en cuanto se deshaga esa grasita comprenderéis que la vida va de ser feliz. Y si el aroma del puerro deshaciendose entre grasa de pato no os transporta al mundo del placer, amigos mios, me compadezco de vosotros.
  2. Mientras los lagrimones nos caen irremediablemente, vamos troceando las gírgolas y las añadimos a la olla. Dejaremos que se doren ligeramente. Pondremos una parte de caldo a calentar.
  3. Volcamos un vaso de vino blanco y añadimos cuatro tazas de arroz. Desde este momento pondremos el reloj a cero. El risotto estará en 13 minutos.
  4. La clave de un risotto cremoso es ir removiendo continuamente y añadiendo caldo cuando el arroz se seque. Este tipo de arroz (ya sea arborio o bomba) absorbe el caldo que da gusto verlo y como el caldo lo tenemos caliente, no cortará la coccion.
  5. A los siete minutos, mas o menos, desmigaremos el muslito confitado de pato y lo añadiremos al risotto
  6. Cuando se hayan cumplido los trece minutos, cogeremos una cucharita y probaremos si está a nuestro gusto de ternura. La textura del arroz podemos decidirla, pero lo que no es negociable es la textura del risotto: Debe ser jugoso, con mas tendencia a la cremosidad que al mazacote.
  7. Si está todo a nuestro gusto, procederemos a añadir unos 200 gramos de parmesano rallado y una cuñita de roquefort (societe tiene un formato bastante molón con cuñas de 25 gramos).
  8. Machacamos las nueces en un mortero y añadimos al risotto. Mezclamos, servimos y esperamos los aplausos
http://gordonauta.com/blog/2013/10/19/risotto-muxarra/

 

Huevos a la taza

Hoy os traigo la receta mas sencilla que he escrito hasta ahora. Es apta para solteros resacosos, para una noche de XBOX, para unos desayunos feten….

Se puede seguir la receta que os voy a desembuchar, o crearos la vuestra propia. Da mucho juego, como veréis.

Huevos a la taza

Tamaño de ración: para 2 pax

Ingredientes

  • Jamon serrano
  • Dos huevos
  • Un poco de queso
  • Un tomate
  • Setas (Ceps)
  • Una taza
  • Salir ayer y pensar que tenías quince putos años

Instrucciones

  1. Cortamos el tomate en rodajas y lo metemos en el fondo de la taza.
  2. Troceamos el queso (yo he elegido un roquefort) y lo colocamos encima
  3. Cascamos un huevazo y padentro.
  4. Cortamos el jamon salao en juliana y a la taza.
  5. La azotea del plato estará reservada para unos ceps que en mi caso estaban deshidratados. Es una forma muy comoda de tener unas setillas siempre en casa para estos menesteres. En un par de minutos al micro ya estaban listos para comer.
  6. Metemos la taza cuatro minutos al micro Y YA ESTA CHAVALES ¿MOLA O NO MOLA?

Notas

Los canónigos no eran necesarios, y debido a que el plato tenía bastante potencia (quesote, jamonsote....) no aportaba gran cosa, quizá solo han servido para lucir la foto.

TOMA PLATO FINO NENE

http://gordonauta.com/blog/2013/07/12/huevos-a-la-taza/

 

Patatas a la riojana

Estamos viviendo la tercera glaciacion. En andorra anuncian nieve para el sabado que viene. Para el 25 de mayo. Estoy mirando a ver por cuanto me sale un trineo de segunda mano y unos huskis para ir a trabajar. La semana pasada me pareció ver un mamut por la puta ventanilla. Lo peor de todo es que entre semana el tiempo nos da una tregua, una ilusión. Y el sabado hiela como si fuera enero. No nos vendría mal un poco de efecto invernadero, tenemos la obligación como humanidad de soltar aerosoles, y lo que haga falta para que el año que viene podamos ir a la maldita playa en mayo.

Tras esta perorata de impotencia meteorológica, vamos con un plato de cuchara que no necesita de remojos previos como la legumbre, ni una cocción prolongada, ni siquiera requiere de grandes trabajos de limpieza o corte de verduras. Es agradecido, facil y muy calentito. El tipico plato de finales de mayo (tocate los cojones).

Patatas a la riojana

Tiempo de preparación: 20 minutes

Tiempo de cocinado: 10 minutes

Tiempo total: 30 minutes

Tamaño de ración: 4 pax

Con un poco de brío y buen hacer, puedes tener un plato de cuchara sabrosote, sano y barato en media horita.

Ingredientes

  • Un pimiento rojo
  • Un pimiento verde
  • Una cebolla
  • Un chorizo del congreso de los diputados dulce o picante (al gusto)
  • Un par de cucharaditas de carne de pimiento choricero
  • Cuatro patatones

Instrucciones

  1. Picamos finamente la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde y doramos con un buen chorreón de aceite de oliva.
  2. No se por qué saqué esta foto. Seguramente estaba intentando crear una composición de bodegon absurda.
  3. Una vez que la verdurilla ha reblandecido y la cebolla está transparente, añadimos las patatas (previamente peladas, claro). La técnica es sencilla pero vital. Hay que romper las patatas. Para ello cortaremos la patata hasta la mitad como muestro en la imagen.
  4. Y posteriormente con un gracioso giro de muñeca, partiremos el gajo con un sonido "crec" de unos 2,8 decibelios.
  5. Una vez rotas todas las patatas, añadiremos el chorizo en rodajas, esté o no esté imputado.
  6. Salamos, echamos un par de cucharaditas de carne de pimiento choricero.
  7. Cubrimos con agua y llevamos a ebullición en una olla exprés, a unos 100 grados centígrados, 5-10 minutos de cocción.
http://gordonauta.com/blog/2012/12/31/patatas-a-la-riojana/

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