Category: Pintxos & Tapas

Toomaka :: La reinvención del “Pa amb tomàquet”

El año pasado participé en el “De tapas por andorra”. Me lié la manta a la cabeza y presenté una costilla de cerdo desmigada, cocinada en olla lenta con voll damm, calabacín, mango y sal negra. Estaba cojonudo, pero fué un cristo del copón, ya que había que montar el pintxo en el momento y se tarda lo suyo. La gente en general es MUY ANSIAS y querían su puto pintxo YA, JODER.

Este año iba a pasar del tema, porque me gusta trabajar tranqui. Pero me volvieron a proponer entrar en el “de tapas” y debido a mi subnormalidad he dicho que si. “Algo sencillito”, me dijeron. Y de verdad que quería hacerlo sencillo. Pero me sabía a poco y he vuelto a cagarla con un pintxito que tiene su cierta complejidad.

Soy el pepe viyuela de los fogones

Pues eso. La idea es presentar un pa amb tomàquet de forma novedosa. Separar sus elementos y jugar con ellos. Deconstruirlos, como dicen los cocineros pijos. En nuestro toomaka, el tomate es protagonista y lo haremos en forma de gelatina. Aliñamos con el aceite, queso fresco, parmesano y jamon y añadimos un pico de pan. Mola mucho. Voy a tardar la hostia en prepararlos. Mierda.

Toomaka :: La reinvención del "Pa amb tomàquet"

Ingredientes

    Para la gelatina de tomate
  • Lata de tomate triturado de 800 gramos
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 3 cucharadas soperas de concentrado de tomate
  • 2 cucharadas soperas de salsa de soja
  • 24 hojas de gelatina
  • Para el resto
  • Virutas de jamon del bueno
  • Lasquitas de parmesano
  • Queso fresco que no sea 0% por dios
  • Aceite de oliva
  • Picos

Instrucciones

  1. Empezamos con la gelatina. Con estas cantidades salen 80 chupitakos, asi que o bien dais una boda o mejor reducid las cantidades a la mitad (o a un cuarto).
  2. Ponemos el tomate, el caldo, el concentrado y la soja en la olla y calentamos.
  3. En un bol aparte ponemos las gelatinas en remojo
  4. Esperamos el tiempo que tarda Fernando alonso en romper el coche (10 minutos)
  5. Sacamos del fuego y añadimos las hojas de gelatina de una en una removiendo muy bien
  6. Llenamos los vasos de chupito con esta mezcla y dejamos refrigerando un par de horas
  7. Montamos el pintxo con un poco de queso fresco, lasquitas de parmesano, virutitas de jamon y un pico. Regamos con un chorrete de aceite de oliva.
  8. Abofeteamos al siguiente cliente que se ha puesto histérico con lo lento que voy
  9. Recibimos la denuncia y nos presentamos ante el juez
  10. Pegamos un hostión al tio mas grande de la carcel el primer dia para que vean que no nos asustamos facilmente
  11. Al despertar, el arcangel gabriel me comunica que ya no estoy entre los vivos. Parece que lleva una mascara y hace demasiado calor. Sospecho algo. Creo que estamos en zaragoza. Me dicen que no. Que estoy en el infierno. Respiro aliviado.
http://gordonauta.com/blog/2017/06/14/toomaka-la-reinvencion-del-pa-amb-tomaquet/

Hongos crujientes con allioli

Estaba el otro dia cenando en “La borda secreta” de la massana, lugar que os recomiendo vivamente, y uno de los aperitivos que nos presentaron era unas Girgolas empanadas con allioli

Joder que cosa mas rica la hostia

Y ademas es mas facil que cabrear a Luis Enrique. Y asombroso lo EXTREMADAMENTE JUGOSA que queda la setilla con su caparazón de pan rallado.

Es un entrante de picoteo genial para el previo de un partido de futbol o para prepararse ante una comilona cárnica. En mi caso tenía a mi disposición setas a granel, y gracias a eso he podido escoger setillas pequeñas. Esto nos facilitará las cosas a la hora de comerlas de un bocado y tambien a la hora de freirlas.

Hongos crujientes con allioli

Ingredientes

  • Setas
  • Huevos
  • Harina
  • Pan rallado
  • Allioli

Instrucciones

  1. La virgen lo que ha decaido este blog
  2. Cogemos las setas y las lavamos bien bajo un chorro de agua fresca. Las dejamos escurrir
  3. Aplicamos un matrimonio a las setas, que consiste en cortarles el rabo para que sean mas manejables.
  4. Las pasamos por harina, luego huevo y luego pan rallado y las acumulamos en algun sitio de forma higienica. Una bandeja o asi
  5. Ponemos el aceite a calentar enseñandole los presupuestos del estado. Cuando el aceite esté con muy mala hostia, metemos las setas provocando un burbujeo terrorífico.
  6. Cuando la seta se haya dorado, la retiramos a un bol con papel de cocina para quitar el exceso de grasa. Aun y todo, tendrá aceite como para arrancar un formula uno pero nosotros nos habremos quitado el cargo de conciencia de ser unos putos gordos.
  7. Colocamos las setas ya desgrasadas (je) en un bol y abrimos un bote de allioli. Tambien puedes hacerlo tu. Pero con el cristo que has montado en la cocina, se te van a quitar las putas ganas
http://gordonauta.com/blog/2017/04/06/hongos-crujientes-con-allioli/

A COMER, GORDACOS

Croquiflettes

La croqueta. La quintaesencia de la fritura, la piedra filosofal que transforma bechamel en un bocado de una ternura cercana al beber del pecho materno. Piezas fundamentales de nuestro baul mental de recuerdos, ladrillos de nostalgia empanados. Si existe un legado que hemos de transmitir a nuestros hijos, la croqueta pasa por encima de herencias millonarias o abalorios vacíos. Pobres pero croquetos. Esa es la puta idea.

Me he documentado durante tres minutos para descubrir que la croqueta es francesa (SACRE BLEU!). Fué un invento de un tipo llamado Antonin Carême que la llamó asi por su corteza crocante. Si hubieran nacido en españa se llamarían bechamelios o fritangotes. Porque en esto de nombres los vecinos de arriba nos pasan la mano por la cara continuamente. Croquette a la royale. Suena a caro. Suena a sofisticado. Ellos lo saben.

Que puta maravilla es la croqueta. Y que puto coñazo hacerlas tambien. La recompensa merece la gesta, pero en la edad de la thermomix escasea el cocinado lento, el amasar y mancharse las manos rebozando.

La version de hoy de croquetas es una reinvencion de la tartiflette saboyana. Este plato de pura operacion bikini contiene patatas, cebolla, bacon y queso reblochón. UH FUCKIN YEAH. ¿Se puede meter todo eso en un croquetón? Pues claro. Solamente había un pequeño handicap, que es la patata. ¿Puré de patata con la bechamel? No amigos. Vamos a rebozar las croquetas en PATATAAAAAAAAAARGH. Es terafacil. Solamente sustituimos el pan rallado por copos de puré de patata de esos maggi de toda la puta vida. ¿Funciona? Oh si, queda la mar de bien. Y este detalle puede serviros por si algun dia quereis rebozar algo y no tenéis pan rallado. Puretaco de patatoide. MOLA.

Croquiflettes

Ingredientes

  • 100 g de harina
  • 80 ml de aceite de oliva
  • 1 l de leche
  • 240 gr de queso reblochon
  • 150 gr de bacon
  • una cebolla
  • *Para el rebozado
  • Un huevaco
  • harina
  • copos de patata para hacer puré

Instrucciones

  1. Picamos finito la cebolla, llorando lo que haga falta
  2. Ponemos el bacon a freir a fuego medio.
  3. Cuando suelte grasilla añadimos la cebolla, que se cocinará en suculenta grasaca. Lo dejamos ahi a fuego medio-bajo haciendose.
  4. Empezamos a hacer la masa. Ponemos el aceitamen en la sarten y cuando alcance cierta temperatura ponemos a tostar la harina.
  5. Removemos con las varillas con energia
  6. Vamos añadiendo la leche poco a poco. Si la echas toda de golpe se te van a hacer unos grumos como pelotas de golf, asi que la idea es ir POCO A POCO y no dejar de remover. Dale a la varilla con alegría y disfruta del biceps que estás echando.
  7. Cuando ya tengamos una consistencia cremosa y futuras agujetas, añadimos el bacon con la cebolla y el queso reblochon sin corteza a pequeños daditos y entonces.... A REMOVER MAS. Si colega, la croqueta es asi.
  8. Una vez esté todo mezclado lo metemos en un tupper tapado con un trapo para que no cree costra y lo metemos a refrigerar para que sea mas facil darles forma y para que mantengan la estructura en la fritura.
  9. Para freirlas el aceite tiene que estar mas caliente que el puto infierno.
  10. Haremos formas de bolita, de píldora o de dinosaurio.
  11. Los pasamos por harina, huevo batido y copos de patata
  12. Si queremos una megacostra del copón, repetimos huevo y patata
  13. Sumergimos nuestro manjar en el aceite y esperemos a que adquieran un delicioso tono marrón
  14. Las dejamos en papel de cocina para que expulsen el sobrante de aceite
  15. NOS LAS JALAMOS
http://gordonauta.com/blog/2017/02/07/croquiflettes/

Gambas salteadas con jamón, chorizo y brandy

Cerramos la trilogía del pintxo con un salteadito con potencia. Se sirve de aperitivo, pero ya prepara el estómago para reventar en estas fechas tan señaladas.

El truco del almendruco del tema es el EQUILIBRIO. Hay que tener en cuenta la delicadeza del sabor de las gambas, y la fuerza del jamón y chorizaco. Es por ello que el ratio gamba-restoDeCosas debe ser alto. Muchas gambas y un pelín de aderezo.

Al lio

Gambas salteadas con jamón, chorizo y brandy

Ingredientes

  • Cebolla
  • Chorizo picante
  • Jamon
  • Brandy
  • Gambas

Instrucciones

  1. Picamos la cebolla, el jamon y el chorizo en taquitos mu shiquititos
  2. Salteamos unos cinco minutos
  3. Añadimos un chorrete de brandy y dejamos 5 minutos mas hasta que se evapore el alcohol
  4. Añadimos las gambas y vamos meneando el mejunje para que las gambas se cocinen homogéneamente. Unos 5 minutillos mas (O hasta que veas que la gamba está hecha)
  5. Servimos en platitos prestando atencion de no poner mucho jamon en cada ración.
http://gordonauta.com/blog/2016/12/20/gambas-salteadas-con-jamon-chorizo-y-brandy/

Berenjenas con romesco

Este pintxo tiene el mayor ratio sencillez-sabrosura de la historia. Sobre todo si pillais la salsa romesco hecha. La berenjena a la plancha queda melosa y el toque de salsa de soja y pimienta negra le dan el suficiente punch para que la romesco no se imponga.

Berenjenas con romesco

Ingredientes

  • Berenjena
  • Salsa de soja
  • Pimienta negra
  • Romesco
  • Pan

Instrucciones

  1. Cortamos la berenjena en rodajas de medio centimetro de ancho. Podemos cortar cada rodaja en dos si queremos unos pintxillos mas finos
  2. Añadimos pimienta negra. Si queremos que piquen como un demonio, podemos añadir pimienta de cayena.
  3. Salteamos las rodajas. Cuando estén medio hechas, añadimos un chorrin de salsa de soja y meneamos la sarten para que se distribuya la salsa uniformemente.
  4. Montamos los pintxos. Pan tostado, berenjena y romesco. La hostia que facil.
http://gordonauta.com/blog/2016/12/20/berenjenas-con-romesco/

Tortilla de grana padano con calabacin

Iniciamos la serie de tres pinchitos navideños con una receta ligerilla y vegetal que gustará a todos menos a los niños.

El truco para culminar este pintxito con éxito es que tu sarten sea realmente antiadherente, para que la fina tortillica se antiadhiera bien y la puedas enrrollar con salero y alegria.

Tortilla de grana padano con calabacin

Tiempo de preparación: 5 minutes

Tiempo de cocinado: 10 minutes

Tiempo total: 15 minutes

4 pintxitos

Calorías por ración: Eing?

Las cantidades son para cuatro pintxos. Si quereis hacer mas, podeis utilizar matemáticas básicas.

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 20g de queso grana padano
  • 1 calabacin

Instrucciones

  1. Cascamos los huevos y los batimos a 30 revoluciones por segundo
  2. Los vertemos en una sarten pequeña con un chorrin de aceite, intentando cubrir toda la superficie.
  3. Rallamos el queso sobre la tortilla
  4. Cuando los huevos cuajen, levantamos una esquinilla con el tenedor y vamos enrrollandola
  5. Mientras se termina de cocinar el rollito, cortamos el calabacin con la mandolina a 1,5 milimetros
  6. Pasamos el calabacin por la plancha durante 2 minutines. Es tan fino que se hará enseguida
  7. Montamos los pinchos. Cortamos la tortilla en 4 rollitos, cubrimos con una lonchita de calabacin y lo colocamos sobre pan tostado.
http://gordonauta.com/blog/2016/12/20/tortilla-de-grana-padano-con-calabacin/

Juego de blogueros 2.0: Pintxito de tomate asado y pesto de espinaca

Uno se da cuenta de lo que es ir de culo cuando trabaja como asalariado y como autónomo a la vez, lo combina con unas mudanzas y le añade dos crios y un blog que es referencia en la gordosfera.

Y este mes me ha pillado el toro. Era inevitable. Y he cogido lo que tenía por casa y unas espinacas…. y he organizado este mejunje que ni es pesto ni es nada, pero está bueno y tiene aceite como para engrasar el ave.

AY DIOS QUE NO LLEGO

Aqui los enlaces de los compis

Y la receta por aqui

Pintxito de tomate asado y pesto de espinaca

Ingredientes

  • Tomates
  • Pan
  • Para el pesto
  • 50 gramos de nueces
  • 50 gramos de espinacas
  • 120 ml de aceitazo
  • 120 gramos de Parmesano
  • 2 dientes de ajo

Instrucciones

  1. Hacemos un cortecito a cada tomate para que al asarlo se desprenda la piel
  2. Lo metemos en el microondas cinco minuticos a tope de ondas
  3. Ponemos los ingredientes del pesto en un vaso triturador y le damos amor hasta obtener una pasta tersa y jodidamente calórica.
  4. Pelamos los tomates con cuidado de no abrasarnos
  5. Tostamos el pan y colocamos el tomate, regandolo con una buena lenguetada de pesto.
  6. Nos lo comemos y miramos a ver como se calcula el IRPF para el bar
  7. Gastos deducibles, modelo 145 ay dios ay dios
  8. Espera... que hasta final de año no hay que hacer nada
  9. Abrir cerveza
http://gordonauta.com/blog/2015/11/30/juego-de-blogueros-2-0-pintxito-de-tomate-asado-y-pesto-de-espinaca/

Juego de blogueros 2.0: Tataki de atun con fresas y vinagreta de jengibre

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La belleza de Internet está en la facilidad para establecer y concentrar gente afín a ti, a fin de crear cosas nuevas que no existían antes. Y en las putas fotos de gatitos. Gatos en cajas, gatos que se suben a estanterías… ¿Sabias que el parásito ese de la toxoplasmosis (todos los padres lo conocen) infecta a los ratones que actúan como portadores y AL LORO: altera los cerebros de los ratones para que sientan una estúpida atracción por los gatos y asi el parásito infecta a otro huesped?. Supongo que la humanidad está igual de agilipollada que los ratones, y por eso tenemos la herramienta mas potente al servicio de la humanidad infestada de putos gatos.

¿De que carajo estas hablando?

Ah si, de las comunidades. Pues estaba yo muy concentrado bajando películas de autor pakistaníes cuando de repente entré en el magnífico blog de Xavi (quemegustauncomer) y me enteré del tema este de juego de blogueros. Es una comunidad muy maja de gente ídem que se arrejuntan mensualmente en torno a unos ordenadores y deciden un ingrediente de comer. Una vez decidido, cada cual se va a su vida real y cocina algo con ese ingrediente y luego ponemos la receta en nuestro blog, sincronizadamente. Mola ¿eh?

Pues este mes han tocado fresas. A mi el tema repostería no me va mucho, aunque el otro día dijeran en masterchef Italia que si no amas la repostería no amas la cocina. Pues vale, igual lo que no amo es tu puto programa imbécil. CÉNTRATE JOSU.

He hecho una cosa que no es salada salada…. sino que tira mas hacia el ácido. No, no está hecho con tripis. Es la vinagreta de jengibre… que tiene mucho carácter. Y ese ácido realza el sabor de la fresa, que armoniza con la untuosidad del atún. Es lo que los yanquis llaman “Food porn”. Pornografía gastronómica.

Os paso la lista de amigoblogs y teneis que pasaros por sus paginakas que vais a babear irremediablemente.

Rosamary: https://alacartemenus.wordpress.com/
Carlota: https://articuina.wordpress.com
Fran: https://cocinaryacomer.wordpress.com/
Mònica: http://dulcedelimon.com
Inma: http://entre3fogones.com/
Ana: https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/
Bela: http://facilconbela.blogspot.com.es/
Silvia: http://kuinetes.com/
Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/
Antxon: http://musloypechuga.com
Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/
Maribel: https://picoteandoideas.wordpress.com/
Cristina: https://quedateacomer.wordpress.com/
Xavi: http://quemegustauncomer.com/
Sara: http://www.recetasandco.com/
Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/
Nadia: https://siempresingluten.wordpress.com/

Y ahora la receta:

Tataki de atun con fresas y vinagreta de jengibre

Tiempo de preparación: 15 minutes

Tiempo de cocinado: 10 minutes

Tiempo total: 20 minutes

Ingredientes

  • Atun rojo
  • Sesamo
  • Salsa de soja
  • Fresas
  • Para la vinagreta de jengibre
  • Jengibre (oh sorpresa)
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de manzana
  • Miel
  • Media naranja
  • Mostaza a l'ancienne

Instrucciones

  1. Vertemos un buen chorrazo de salsa de soja en un tupper y ponemos los lomos de atun ahi a marinar unos 10 minutos. Vamos dándole la vuelta para que absorba la soja por todo su ser.
  2. Mientras marina hacemos la vinagreta. Ponemos una cucharada de jengibre en polvo (o rallamos jengibre fresco), una de miel, una de mostaza, dos de vinagre de manzana, dos de aceite de oliva, y el zumo de media naranja. Batimos con un tenedor hasta que se integre todo el mejunje y lo probamos. Corregimos de acidez o dulzor hasta que nos guste el resultado.
  3. Cortamos las fresas en láminas
  4. Volvemos al atun. En un recipiente ponemos el sésamo. Cortamos el atun en bastones de sección cuadrada y lo pasamos por el sésamo, como si de unas croquetas se tratase.
  5. Calentamos un par de cucharadas de aceite de oliva en una sarten y pasamos el bastón de atun. La idea es que el centro quede crudo, asi que lo pasaremos poquisimo ¡QUITALO YA HOSTIA! A la que cambie el color de la corteza, lo giramos. Al loro con el sésamo que salta como si estuvieras en la puta mascletá.
  6. Afilamos un cuchillo y cortamos el tataki en finas porciones
  7. Presentamos en cucharilla, con un par de fresas laminadas y regado por la vinagreta de jengibre
http://gordonauta.com/blog/2015/05/29/juego-de-blogueros-2-0-tataki-de-atun-con-fresas-y-vinagreta-de-jengibre/

Tarticlette sobre cortezas de patata

Tartiflette. Joder, los franceses se buscan los malditos mejores nombres para sus cosas. Suena como flojilla, como ligerita, pero… es una gordez maravillosa. Bacon, queso, nata, patata y cebolla. Gratinado todo. Directo a la arteria. Engrasando el motor. Un huracán de calorías. El amante secreto de tu lorza.

Para darle el toque mandolinero, lo he cruzado con un concepto yanki. “Potato skins”. Típica cena para la final de la superbowl o para invadir paises islámicos. Es muy sencillote y os puede dar ideas para una noche en plan mas europea, para ver la final de la champions league o para rescatar algun país mediterráneo: cocinamos las cortezas de patata y las servimos con guacamole, o carne picada, o setas…

Tarticlette sobre cortezas de patata

Tiempo de preparación: 15 minutes

Tiempo de cocinado: 45 minutes

Tiempo total: 1 hour

Tamaño de ración: 2 pax

Calorías por ración: A fuego

Grasa por ración: Mucho por ciento

Ingredientes

  • Cebolla
  • Bacon
  • Patatas
  • Queso fresco
  • Cebollino
  • Queso de raclette

Instrucciones

  1. Comenzamos con las cortezas de patata. Escogeremos patatas anchas... no redondeadas. Su forma deberia ser similar a un iphone gordo, o una almohada. Las lavaremos bien lavadas quitando los brotes si las tuviere (son tóxicas y provocan delirios y alucinaciones en plan Pedro Sanchez). Meteremos las patatuelas al horno a 160 grados durante 40 minutos. Simultáneamente cortamos la cebolla en pluma y la ponemos a pochar lentamente a fuego medio bajo en abundante aceitamen.
  2. Las cortamos longitudinalmente y vaciamos su contenido, ayudándonos de un trapo para no quemarnos nuestras delicadas manos. Mi mujer es capaz de cogerlas sin meter alaridos ni nada, mientras pone en duda mi virilidad con una carcajada grave y lenta. Pero yo voy con trapo. No las vaciaremos del todo, sino que dejaremos un par de milímetros de corteza. Es mejor pecar de precavido que de valiente, porque si no nos cargamos la patata y a tomar por culo receta.
  3. Las ponemos en la bandeja de horno de nuevo y untamos el interior con aceite ayudandonos con un pincel o brocha. Subimos el horno a 260 y lo ponemos a gratinar. La idea es que se frían dentro del horno y consigamos una capa crujientita.
  4. Yo elegí un bacon light ( carcajada grave y lenta ), con un 2,5 de materia grasa. Por tanto, no necesité pasarlo antes por la sartén. Si elegís bacon de macho, darle un repasito a fuego fuerte. Escurrimos el aceite de la cebolla que teníamos pochando. Sacamos las patatas y ponemos el queso de raclette, el bacon y la cebolla pochadita. Volvemos a meterlo en el horno hasta que el queso se funda.
  5. Colocamos las cortezas de patata en el plato y espolvoreamos cebollino picado, que le aporta un toque fresco. También podemos poner una cucharadita de crema agria, o queso fresco batido.
http://gordonauta.com/blog/2015/03/02/tarticlette-sobre-cortezas-de-patata/

Pintxo de huevo estrellado

Se acerca el momento mas esperado para todo cocinillas con aspiraciones de top chef: El banquete de navidad. Nosotros no hacemos cenas de navidad, nosotros hacemos BANQUETES. De esos de quedarte sin hambre hasta nochevieja. Con sus remordimientos y pesadillas con básculas.

Para ayudar en el diseño de vuestros menús, os traigo un par de entregas con pinchitos que lo mismo pueden servir de entrante cachondón, como pueden resultar una guarnición de alto copete.

El de hoy es una reconstrucción de unos huevos al plato, con su jamon su patata y su huevo. Se preparan en 15 minutos y quedan muy chulos como podreis comprobar.

Un colegui me ha dejado una gopro para ver si me serviría para hacer videorecetas y hoy mismo la he probado. Lo he editado a toda hostia (a pesar de eso es casi la una de la mañana) y lo teneis aqui mismitico.

LA MANDOLINA TV: CAPITULO PILOTO

Pintxo de huevo estrellado

Tiempo de preparación: 10 minutes

Tiempo de cocinado: 10 minutes

Tiempo total: 20 minutes

Tamaño de ración: Para una cena frugal, dos por persona

Calorías por ración: Las del huevo y el chorizo y la patata frita

Grasa por ración: Apenas

Mas facil no puede ser. Y puedes quedar como un auténtico chef del copón.

Ingredientes

  • Una bolsa de patatas fritas
  • Jamon serrano (en lonchas finas)
  • Huevos
  • Chorizo

Instrucciones

  1. Necesitaremos una bandeja para hacer madalenas. Hay una de lekue bastante maja y que al ser de silicona se desmolda muy bienmente. Si no tenemos o no queremos gastar pasta, podemos usar tazas medianas siempre que se puedan meter al horno. Forramos la pared del molde con una loncha de jamon.TRUCAZO => Las lonchas son mas faciles de separar si el jamon está a temperatura ambiente. Al salir de la nevera, la grasilla está solidificada y tiene mas apego por la loncha de al lado
  2. Cubrimos cada oquedad del molde con jamón. Tanto las paredes como el fondo. Colocamos choricillo en la base, cascamos un huevete y lo metemos al horno 10 minutos a 200 (deberá estar precalentado)
  3. Troceamos las patatas con un mortero. Sacamos los huevos, que habrán cuajado ligeramente, y espolvoreamos la patata frita por encima. Lo volvemos a meter y esperamos que se cumplan los 10 minutos.
  4. Con un poco de maña y un par de cucharillas, sacamos nuestros pintxitos y los ponemos en un plato tan ricamente.
http://gordonauta.com/blog/2014/12/09/pintxo-de-huevo-estrellado/

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