Berenjenas con romesco

Este pintxo tiene el mayor ratio sencillez-sabrosura de la historia. Sobre todo si pillais la salsa romesco hecha. La berenjena a la plancha queda melosa y el toque de salsa de soja y pimienta negra le dan el suficiente punch para que la romesco no se imponga.

Berenjenas con romesco

Ingredientes

  • Berenjena
  • Salsa de soja
  • Pimienta negra
  • Romesco
  • Pan

Instrucciones

  1. Cortamos la berenjena en rodajas de medio centimetro de ancho. Podemos cortar cada rodaja en dos si queremos unos pintxillos mas finos
  2. Añadimos pimienta negra. Si queremos que piquen como un demonio, podemos añadir pimienta de cayena.
  3. Salteamos las rodajas. Cuando estén medio hechas, añadimos un chorrin de salsa de soja y meneamos la sarten para que se distribuya la salsa uniformemente.
  4. Montamos los pintxos. Pan tostado, berenjena y romesco. La hostia que facil.
http://gordonauta.com/blog/2016/12/20/berenjenas-con-romesco/

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